ランプ

もも肉の一部で腰からお尻にかけての部位を指し、赤身が多く脂肪が少ないのが特徴です。高たんぱく低脂肪で、しっかりとした肉質でありながら硬くなりすぎず、噛むほどに羊肉特有の甘みが広がります。

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